Vins Pessac-Léognan Château Brown - Pessac-Léognan - 1990

Le Château Brown 1990, issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan au cœur de la région des Graves, est un vin rouge d’exception. Composé principalement de cépages traditionnels bordelais – le Cabernet Sauvignon, le Merlot et une touche de Cabernet Franc selon l’encépagement habituel de la propriété –, ce millésime exprime à merveille la complexité des vins de cette aire géographique. L’année 1990 est reconnue comme un grand millésime dans le Bordelais, offrant des vins à la maturité exemplaire, aux tanins fondus et à la structure élégante. La vinification du Château Brown met l’accent sur l’expression du terroir, avec des sélections parcellaires précises et un vieillissement en barriques de chêne français, dont une partie neuve, qui apporte finesse et subtilité aux arômes.

Pessac-Léognan se situe au sud-ouest de Bordeaux et bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une douceur et une humidité favorables à la maturité lente et régulière des raisins. Les sols de Graves, composés de graves profondes mélangées à des sables et des argiles, confèrent au vin une minéralité et une élégance raffinée. La région jouit d’une longue histoire viticole, avec certains des plus anciens vignobles du Bordelais, et une réputation consolidée pour ses vins rouges équilibrés, à la fois puissants et harmonieux.

Pour accompagner ce Château Brown 1990, privilégiez des mets à la hauteur de sa maturité et de sa profondeur. Un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, une entrecôte à la bordelaise, ou encore une tourte aux cèpes seront des compagnes idéales. Les saveurs giboyeuses telles qu’un filet de canard aux figues, ou plus traditionnellement une daube de bœuf, mettront en valeur sa structure subtile et ses arômes évolués de cuir, de sous-bois, de truffe et de fruits noirs confiturés.

Pour la dégustation, sortez le vin une heure avant de le servir afin qu’il s’ouvre pleinement en carafe, surtout après plus de trente ans de vieillissement. La température idéale se situe entre 17 et 18°C, afin de révéler toute la complexité de ses arômes tertiaires sans altérer la fraîcheur encore présente. Un verre à large ouverture permet aux arômes de se déployer, offrant ainsi une expérience sensorielle inoubliable.