Vins Pessac-Léognan Château France - 2016

Avis Viniou

Le Château France 2016 est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la prestigieuse région des Graves, à Bordeaux. Ce millésime 2016 bénéficie d’une climatologie exceptionnelle, conjuguant fraîcheur printanière et maturité parfaite des raisins, qui ont profité de sols graveleux typiques et d’un terroir particulièrement drainant, idéal pour la culture de cépages nobles comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, souvent complétés d’une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon l’assemblage voulu par le château. La vinification, traditionnelle et maîtrisée, vise à exprimer la structure, l’élégance et le potentiel de garde qui font la réputation des grands vins de cette appellation.

La région de Pessac-Léognan, à l’extrême sud de Bordeaux, est reconnue pour ses graves profondes riches en silices et galets, qui restituent leur chaleur aux vignes, favorisant la maturité optimale des baies. Le climat océanique y est tempéré, offrant de belles alternances entre pluie et ensoleillement, permettant une bonne expression aromatique des raisins. Cette zone historique, berceau des premiers grands vins de Bordeaux, a su préserver un équilibre entre puissance, finesse et complexité, notamment grâce à la présence majestueuse de la forêt des Landes qui protège les vignes des vents.

Ce Pessac-Léognan rouge 2016 accompagnera magnifiquement des plats généreux comme un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard au poivre de Sichuan ou des cèpes à la bordelaise. Pour mettre en valeur son caractère bordelais, n’hésitez pas à le déguster avec un entrecôte grillée à la moelle ou un gratin dauphinois. Côté fromages, privilégiez les pâtes pressées affinées comme le comté ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin d’aérer le vin et révéler toute la complexité de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Servez à une température de 16-18°C pour permettre au vin de dévoiler sa texture soyeuse et sa longueur en bouche. Ce 2016 offre déjà beaucoup de plaisir mais saura également évoluer élégamment en cave sur les dix prochaines années.