Vins Pessac-Léognan Domaine Chevalier Rouge - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Chevalier Rouge 2020, en appellation Pessac-Léognan AOC, incarne la quintessence des grands rouges de Bordeaux. Ce vin, issu du terroir renommé de la région des Graves, est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels bordelais, le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels s’ajoutent souvent de petites touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon le millésime. Le millésime 2020 se caractérise par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et ensoleillé, offrant ainsi une expression aromatique intense et une structure tannique racée. Le vin profite d’une vinification soignée en cuves inox et d’un élevage en barriques de chêne, qui affine son élégance et lui confère de subtiles notes boisées et épicées. En dégustation, il développe des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de réglisse, et de tabac blond, rehaussés d’une touche minérale typique des Graves.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, possède un terroir d’exception reconnu depuis le XVIIIe siècle. Les sols graveleux, riches en galets et en sables, assurent un drainage optimal et favorisent une maturation homogène des baies. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la mer et des forêts, apporte la juste alternance de soleil et d’humidité, permettant aux vins d’allier puissance, élégance et fraîcheur. L’histoire viticole de la région se distingue par la présence de grands crus classés et une tradition d’innovation, tout en maintenant un profond respect du terroir.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan rouge, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, une côte de bœuf ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux, tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés, sublimeront la richesse aromatique et la trame minérale du vin. Quelques fromages affinés, comme un Comté vieux ou un Saint-Nectaire, feront également de parfaits compagnons de dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de réveiller ses arômes. Ce 2020 pourra s’apprécier dès aujourd’hui pour sa fougue et son fruit, ou être conservé encore 8 à 12 ans pour révéler toute sa complexité.