Vins Pessac-Léognan Château Eck - 2021

Avis Viniou

Le Château Eck 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan, au cœur des Graves, dans le vignoble bordelais. Cette cuvée, élaborée à partir des cépages typiques de la région – principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc – reflète le caractère élégant de son terroir d’origine. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a néanmoins permis la naissance de vins d’une belle fraîcheur et dotés d’un fruit précis, grâce à une vinification soigneusement maîtrisée. Les sols graveleux de l’appellation offrent ici toute leur finesse : ils favorisent un drainage naturel et apportent au vin une vraie complexité aromatique, où s’entremêlent des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, de violette, soulignées par une touche légèrement boisée issue d’un élevage en barriques de chêne.

Pessac-Léognan, réputée pour ses vins rouges structurés tout autant que pour ses grands blancs, bénéficie d’un climat océanique tempéré, tempéré par la proximité de la forêt landaise. Les hivers doux, les étés modérés et l’influence bénéfique de la Garonne offrent des conditions idéales à la maturité lente des raisins. Cette région est l’un des plus anciens foyers viticoles du Bordelais, terre d’origine de nombreux crus classés, et elle a su conserver une grande authenticité dans l’expression de ses sols de graves profondes, mêlées parfois à des argiles.

Pour les accords mets-vins, ce Pessac-Léognan se mariera admirablement avec une entrecôte grillée à la bordelaise, une pintade rôtie, ou un magret de canard sauce aux cèpes. Vous pouvez également l’associer à des plats de la région tels qu’un gratin de cèpes ou une lamproie à la bordelaise. Côté fromages, privilégiez une tome de brebis affinée ou un Saint-Nectaire.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. N’hésitez pas à l’accompagner d’une belle table gourmande pour profiter de sa fraîcheur et de son élégance toute bordelaise.