Vins Pessac-Léognan Château Eck - 2011

Château Eck 2011 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan, située dans le vignoble des Graves à Bordeaux. Ce vin est composé principalement de cépages emblématiques de la région, à savoir le merlot, le cabernet sauvignon, et parfois une touche de cabernet franc. Millésime 2011, il bénéficie d’une vinification traditionnelle, avec une macération préfermentaire permettant d’exprimer au mieux la profondeur du fruit, et un élevage en barriques de chêne, apportant rondeur, structure et complexité aromatique. Au nez, le vin offre des arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de truffe et de légères notes toastées, tandis qu’en bouche, il séduit par son équilibre entre fraîcheur, tanins fondus et longueur élégante.

La région de Pessac-Léognan jouit d’un terroir d’exception, composé de graves profondes mêlées de sables et galets, qui assurent un excellent drainage et favorisent la maturité optimale du raisin. Le climat océanique, adouci par la proximité de la forêt landaise, offre des températures douces et une bonne humidité, propices à la culture des cépages nobles de Bordeaux. L’histoire viticole de Pessac-Léognan remonte à plusieurs siècles, avec des propriétés reconnues pour leur savoir-faire et une tradition d’excellence, ce qui confère à cette appellation un statut à part dans le Bordelais.

Pour sublimer un Château Eck 2011, privilégiez des plats de caractère, capables de répondre à l’intensité et la finesse du vin. Un magret de canard grillé, une côte de bœuf maturée, un carré d’agneau aux herbes ou encore des cèpes poêlés seront de parfaits compagnons. Les mets régionaux tels que l’entrecôte à la bordelaise ou le confit de canard mettront également en valeur les arômes complexes du vin.

Servez ce Pessac-Léognan à une température idéale de 16-18°C après l’avoir carafé une heure à l’avance pour libérer toute sa palette aromatique. Pensez à l’accompagner de verres à vin rouge bordelais afin d’en apprécier toute la subtilité. Ce vin, à pleine maturité, s’apprécie dès à présent mais pourra encore se garder quelques années en cave.