Vins Pessac-Léognan Château Haut Nouchet - La Chapelle Haut Nouchet - 2019

Avis Viniou

La cuvée La Chapelle Haut Nouchet 2019 est issue du prestigieux Château Haut Nouchet, situé dans l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la région des Graves, à Bordeaux. Ce vin rouge sec provient d’un assemblage typique des grands crus bordelais, mariant principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales à Bordeaux, avec une maturation complète des raisins, conférant au vin une belle concentration, des arômes profonds et une structure harmonieuse. La vinification, précise et respectueuse du fruit, s’accompagne d’un élevage en barriques de chêne qui apporte finesse et complexité sans masquer l’expression du terroir gravelé, bien caractéristique de la région.

La région de Pessac-Léognan se distingue par ses sols graveleux, mêlés à des sables et à des limons, qui drainent parfaitement et favorisent l’enracinement profond de la vigne. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et la forêt des Landes, assure une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole des Graves est l’une des plus anciennes du Bordelais, reconnue depuis le Moyen-Âge pour la qualité de ses vins rouges élégants, racés, dotés de belles capacités de vieillissement.

La Cuvée La Chapelle Haut Nouchet 2019 se prête à des alliances gourmandes avec une cuisine raffinée. Elle accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, une épaule d’agneau confite, ou un pavé de bœuf au poivre, rehaussé d’échalotes confites. Les fromages à pâte affinée comme le Comté ou le Saint-Nectaire révèleront également toute la palette aromatique du vin. Pour une harmonie régionale, pensez à la fameuse lamproie à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le carafer une heure avant le service, afin d’exprimer tous ses arômes. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, permettant d’apprécier la fraîcheur du fruit, la texture soyeuse des tanins et les subtiles notes boisées de l’élevage.