Vins Pessac-Léognan De Fieuzal

Avis Viniou

Le Château de Fieuzal rouge, classé Grand Cru en appellation Pessac-Léognan, est un vin emblématique du sud de Bordeaux, réputé pour son élégance et sa complexité. Élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, auxquels s’ajoutent parfois le Cabernet Franc et le Petit Verdot, ce vin affiche une belle profondeur de robe rubis et un bouquet caractéristique. On y retrouve généralement des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, des notes épicées, de cèdre, parfois un caractère légèrement fumé, typique des Graves, ainsi que des nuances de sous-bois et de truffe avec l’évolution. La vinification, traditionnelle en cuves inox puis un élevage prolongé en barriques de chêne français, confère à ce vin structure, complexité et aptitude à la garde.

La région de Pessac-Léognan, au cœur des Graves, se distingue de longue date par son terroir unique, composé de graves profondes mêlées à des sables et des argiles, assurant un excellent drainage et une régulation thermique idéale pour la maturation des baies. Le climat océanique tempéré, marqué par des influences de la Garonne, favorise des maturités lentes et régulières, essentielles à la finesse tannique et à la fraîcheur aromatique du vin. Pessac-Léognan bénéficie d’une histoire prestigieuse, avec des propriétés qui, comme De Fieuzal, perpétuent une tradition d’excellence depuis plusieurs siècles.

Côté accords mets-vins, le Château de Fieuzal rouge accompagnera merveilleusement un carré d’agneau rôti au thym, un magret de canard aux cèpes ou encore un tournedos de bœuf sauce bordelaise. Les plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge, ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire et le Comté, trouveront aussi dans ce vin un partenaire idéal.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pessac-Léognan entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe afin de révéler l’ensemble de sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins. Ce vin peut se déguster dès à présent sur la jeunesse du fruit, ou être attendu quelques années pour profiter de sa plus belle expression.