Vins Pessac-Léognan Couhins - La Dame de Couhins - 2020

Avis Viniou

La cuvée La Dame de Couhins 2020, en appellation Pessac-Léognan, est un vin blanc demi-sec issu du prestigieux Château Couhins, situé au cœur des Graves. Ce vin se distingue par un assemblage typique des grands blancs de Bordeaux, dominé par le Sauvignon Blanc, souvent accompagné d’un complément de Sémillon, apportant à la fois fraîcheur aromatique et rondeur en bouche. Le millésime 2020, marqué par la douceur du climat et une belle maturité des raisins, se révèle particulièrement expressif : le vin offre des arômes intenses de fruits exotiques, d’agrumes confits et de fleurs blanches, nuancés par quelques touches vanillées si l’élevage est partiellement boisé. L’équilibre entre la vivacité, la sucrosité et la tension minérale est au cœur de l’identité de cette cuvée.

La région de Pessac-Léognan, berceau historique des grands vins de Bordeaux, bénéficie d’un terroir d’exception. Les sols graveleux favorisent un drainage optimal, assurant aux vignes une belle concentration aromatique. Le climat océanique tempère les excès et favorise la maturité lente et régulière des cépages blancs. Grande tradition viticole, la région incarne le raffinement bordelais, avec des châteaux de renom qui perpétuent l’excellence depuis des siècles.

Ce demi-sec s’accorde parfaitement avec des mets raffinés. Les fruits de mer cuisinés, un risotto de Saint-Jacques, des poissons exotiques en sauce légère ou une volaille à la crème sublimeront sa palette aromatique. Pour un accord régional, privilégiez un filet de sandre au beurre blanc ou une tarte fine aux asperges vertes. Il accompagnera aussi très bien des fromages crémeux comme un Brie truffé, ou, pour finir, une tarte aux pêches.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez La Dame de Couhins 2020 autour de 10-12°C. Ouvrez-le dans sa jeunesse pour sa fraîcheur ou laissez-le vieillir quelques années afin de découvrir toute la complexité de ses notes miellées et épicées.