Vins Pessac-Léognan Château Le Bruilleau - Cuvée Tradition - 2021

Avis Viniou

Le Château Le Bruilleau 2021, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique de la région bordelaise, articulé autour du merlot et du cabernet sauvignon, parfois complété par une touche de cabernet franc ou de petit verdot selon les millésimes. Ce millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, propose des vins souvent frais, élégants, avec une belle expression du fruit et une structure tannique maîtrisée. La cuvée Tradition du Château Le Bruilleau est élaborée dans le respect de la tradition bordelaise, avec un élevage soigné en barriques qui apporte complexité et belle profondeur, tout en préservant la pureté du fruit.

Le Pessac-Léognan, cœur historique des Graves, bénéficie d’un terroir d’exception, composé de graves profondes mêlées d’argiles et de sables, qui assurent un excellent drainage des pluies et confèrent aux vins finesse et élégance. La proximité des forêts et de la Gironde influence le microclimat, modérant les températures et protégeant les vignes des excès. Cette région, à l’histoire viticole riche, est reconnue pour ses rouges offrant une alliance subtile entre la puissance, la fraîcheur et le raffinement aromatique, grâce à un travail régulier de la vigne et à un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin rouge trouvera des accords remarquables avec des plats de saison et de terroir. Il s’exprimera à merveille accompagné d’un magret de canard grillé, d’un carré d’agneau en croûte d’herbes ou de cèpes poêlés. Pour un accord régional, privilégiez une entrecôte à la bordelaise ou des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal. Également, il gagnera en complexité aux côtés de recettes de gibier à plume ou d’un sauté de veau façon blanquette légère.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce Pessac-Léognan, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra aussi d’ouvrir ses arômes et d’assouplir sa texture, surtout dans la jeunesse du millésime 2021. N’hésitez pas à le laisser évoluer quelques années en cave pour découvrir toute la complexité qui s’épanouira avec le temps.