Vins Pessac-Léognan La Chapelle de Léognan - 2020

Avis Viniou

La Chapelle de Léognan 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la prestigieuse région des Graves à Bordeaux. Ce millésime 2020 est le fruit d’un assemblage traditionnel bordelais, composé en majorité de Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon. Le terroir de la propriété exprime toute la typicité des Graves : un sol constitué de graves et de sables, apportant finesse et structure au vin. La vinification est menée avec soin pour préserver la fraîcheur du fruit et obtenir une belle concentration aromatique, tandis qu’un élevage sous bois, souvent en partie en barriques de chêne, apporte complexité et élégance à l’ensemble.

Pessac-Léognan est une appellation récente (1987) mais dont le vignoble est ancestral ; il s’étend sur le nord des Graves, aux abords de Bordeaux. Ces terres sont réputées depuis des siècles, tant pour leurs rouges tout en subtilité et puissance, que pour leur potentiel de vieillissement remarquable. Le climat tempéré, influencé par la proximité de l’océan Atlantique, assure une maturation régulière du raisin. Les sols de graves profondes emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, participant à la singularité aromatique des vins produits sur ce terroir.

Ce Pessac-Léognan accompagnera idéalement une cuisine raffinée. Il s’accordera parfaitement avec un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard rôti ou même des cèpes poêlés. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise et les gibiers à plume révéleront aussi la profondeur et l’harmonie du vin. Pour un accord plus audacieux, osez un fromage à pâte pressée, comme le cantal affiné.

Avant dégustation, carafage conseillé afin de libérer ses arômes après ouverture. Servez-le entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de son équilibre, de ses notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de délicates touches boisées, caractéristiques de ce grand vin de Bordeaux.