Le Comte de Malartic Blanc 2021 est une cuvée raffinée du Château Malartic-Lagravière, située au cœur de l’appellation Pessac-Léognan, dans la région des Graves, Bordeaux. Cette cuvée, demi-sec, est issue principalement de cépages traditionnels bordelais pour les vins blancs, à savoir le Sauvignon Blanc et le Sémillon, parfois complétés par une touche de Muscadelle. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur et une maturation lente des raisins, a favorisé la préservation d’arômes vifs et d’une texture élégante. Les vendanges, effectuées à la main pour parfaire la sélection, sont suivies d’une vinification méticuleuse en cuves inox et/ou barriques, permettant d’exprimer à la fois l’éclat du fruit et la rondeur caractéristique d’un demi-sec. Le vin séduit par une robe pâle, brillante, des notes d’agrumes confits, de fleurs blanches et une subtile onctuosité en bouche, portée par un équilibre réussi entre douceur et vivacité.
Pessac-Léognan est l’un des berceaux historiques des grands vins blancs de Bordeaux. Son climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, favorise une maturation régulière et la préservation de l’acidité. Les sols de graves profondes, mêlés de sable et d’argile, apportent à la fois structure et minéralité, fondamentaux pour l’élaboration de blancs expressifs et de grande garde. Cette région, riche d’un patrimoine viticole séculaire, a toujours été réputée pour ses vins blancs raffinés, qui bénéficient du savoir-faire ancestral et d’une technologie de pointe.
Ce vin demi-sec s’accorde merveilleusement avec une cuisine à la fois délicate et légèrement relevée. Un accord régional évident serait un filet de bar rôti accompagné d’une émulsion aux agrumes ou une blanquette de veau à l’estragon. La légère douceur du vin se marie également très bien avec des mets exotiques comme un tajine de poisson ou des sushis, mais aussi avec des fromages à pâte persillée type Roquefort, pour contraster et équilibrer la puissance aromatique.
Pour profiter au mieux de la fraîcheur et de la complexité aromatique du Comte de Malartic Blanc 2021, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe peut s’avérer intéressant après quelques années de garde afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Bonne dégustation !
