Vins Pessac-Léognan Château Coucheroy - Graves - 2018

Avis Viniou

Le Château Coucheroy 2018, issu de l’appellation Pessac-Léognan, dans la prestigieuse région des Graves à Bordeaux, est un vin rouge sec d’une grande élégance. Cette cuvée, typique des Graves, est élaborée à partir d’un assemblage classique bordelais, généralement dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par une note de Cabernet Franc. Le millésime 2018 se distingue par des conditions climatiques optimales : un printemps humide suivi d’un été particulièrement chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins et une excellente concentration des arômes. La vinification, précise et respectueuse du fruit, révèle toute la typicité du terroir graveleux, qui confère finesse, minéralité et structure au vin.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des sols composés majoritairement de graves, de sables et d’argiles, ce qui assure un excellent drainage et favorise la maturité des cépages rouges. Héritière d’une longue tradition viticole, cette appellation prestigieuse produit des vins dont l’équilibre entre puissance et fraîcheur contribue à leur renommée internationale. Son histoire, liée à de grands châteaux historiques, fait rayonner le savoir-faire bordelais bien au-delà de ses frontières.

Le Château Coucheroy 2018 s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Il accompagnera également avec élégance des plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des fromages à pâte affinée comme le comté ou le brie de Meaux.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant afin de libérer toute la richesse aromatique de ce magnifique Pessac-Léognan, qui pourra également vieillir en cave quelques années pour gagner encore en complexité.