Vins Pessac-Léognan Château Rouillac - L'Orangerie de Rouillac - 2020

Avis Viniou

Le Château Rouillac, avec sa cuvée L’Orangerie de Rouillac 2020, offre une belle expression du Pessac-Léognan, l’une des appellations les plus réputées des Graves, au sud de Bordeaux. Ce vin rouge sec est un assemblage typique de la région, réunissant principalement le merlot, le cabernet sauvignon et parfois une touche de cabernet franc. Le millésime 2020, exceptionnellement bien noté dans toute la région bordelaise, bénéficie d’une météo idéale : chaleur estivale maîtrisée et maturité parfaite des raisins. La vinification se fait dans le respect du fruit, avec des extractions douces et un élevage en barriques, ce qui apporte au vin structure, mais aussi finesse et élégance.

Pessac-Léognan se situe dans la partie nord des Graves, sur des sols constitués de graves profondes mêlées à des sables et des argiles. Ce terroir apporte aux vins rouges une minéralité singulière, mais aussi une élégance toute bordelaise. La région profite d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de la Garonne et la forêt landaise qui régule températures et humidité. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, et Pessac-Léognan est aujourd’hui célèbre pour ses vins aussi racés que complexes.

Ce vin se mariera à merveille avec une cuisine du Sud-Ouest : magret de canard grillé, entrecôte à la bordelaise ou encore un agneau de lait rôti. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un gratin de cèpes ou d’un fromage affiné comme le Saint-Nectaire. Sa structure lui permet également de soutenir des plats mijotés, tels qu’un bœuf bourguignon ou une daube.

Pour apprécier pleinement la complexité et la fraîcheur de L’Orangerie de Rouillac 2020, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Un passage en carafe une heure avant le service permettra de révéler ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois, offrant ainsi une dégustation harmonieuse et élégante.