Vins Pessac-Léognan Couhins - La Fleur de Couhins - 2018

Avis Viniou

Le Château Couhins, à travers sa cuvée La Fleur de Couhins 2018, offre une très belle expression du terroir de Pessac-Léognan. Ce vin rouge sec, élaboré à partir d’un assemblage classique des grands cépages bordelais (principalement Merlot et Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter des touches de Cabernet Franc et de Petit Verdot), frappe par l’équilibre et la finesse typiques de l'appellation. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité des raisins, résultant en un vin ample, à la robe profonde, dont le nez conjugue fruits noirs mûrs, subtiles notes toastées et touche élégante d’épices douces. La bouche poursuit sur une trame soyeuse, associant chair, fraîcheur et tanins fondus qui promettent un très joli potentiel de garde.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, se caractérise par des sols de graves, parfois mêlés de sable et d’argile, qui assurent un drainage parfait et participent à la complexité aromatique des vins. Le climat océanique tempéré, avec une belle exposition au soleil et suffisamment de précipitations, favorise une maturation optimale des cépages rouges. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, et Pessac-Léognan a toujours été réputée pour l’élégance racée de ses vins, conjuguant la richesse du fruit, la minéralité, et une grande capacité d’évolution en bouteille.

La Fleur de Couhins 2018 accompagnera avec bonheur des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Des plats régionaux tels que les cèpes à la bordelaise, ou une poêlée de girolles, sublimeront ses notes boisées et sa fraîcheur. Vous pouvez aussi l’envisager sur des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le tomme de brebis.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service, surtout dans sa jeunesse, afin de révéler toute la palette de ses arômes et assouplir sa structure.