Vins Pessac-Léognan L'Étoile de Bergey - 2014

Avis Viniou

L’Étoile de Bergey 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur du vignoble des Graves dans la région de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels bordelais, généralement un assemblage dominant de Merlot et de Cabernet Sauvignon, avec parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, selon l’année. Le millésime 2014, marqué par une météo capricieuse mais salvatrice à l’approche des vendanges, offre des vins équilibrés, avec des tanins fins et une belle fraîcheur. Le terroir graveleux, typique de cette appellation, imprime au vin une élégance et une minéralité remarquables. La vinification en cuves inox puis l’élevage en barriques de chêne apportent au vin complexité et structure, soulignant son potentiel de garde.

Pessac-Léognan, reconnue comme une des plus prestigieuses sous-régions des Graves, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Garonne et protégé des excès par la forêt landaise. Les sols, composés de graves profondes mêlées à du sable, favorisent le drainage et permettent aux racines de la vigne d’aller puiser en profondeur, donnant aux vins une finesse et une expression aromatique unique. Cette région, dont l’histoire viticole remonte à l’époque médiévale, est réputée pour ses vins rouges à la fois puissants, racés et élégants.

Ce Pessac-Léognan rouge se mariera idéalement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou encore un agneau de Pauillac rôti. Les arômes fumés et légèrement épicés du vin accompagneront parfaitement des plats de la région comme une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladaises.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir L’Étoile de Bergey 2014 à une température de 16-18°C. Pensez à carafer le vin une heure avant le service pour permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir et révéler ainsi la complexité du cru. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais se montre déjà très agréable dès à présent.