Vins Pessac-Léognan Château Eck - 2015

Avis Viniou

Le Château Eck 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pessac-Léognan, élaboré au cœur de la région des Graves à Bordeaux. Ce millésime est principalement composé de cépages typiques du Bordelais, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, selon les assemblages propres à chaque château. L’année 2015 fut particulièrement clémente dans la région, avec des conditions météorologiques idéales ayant permis une belle maturité des raisins, offrant ainsi des vins bien structurés, profonds et élégants. La vinification traditionnelle bordelaise du Château Eck, associée à un élevage souvent réalisé en barriques de chêne, favorise une belle complexité aromatique, marquée par des notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de cerise, relevées d’élégantes touches grillées, épicées et légèrement fumées typiques des grands Pessac-Léognan.

La région viticole de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, tient sa réputation d’un terroir unique associant graviers, sables et argiles, idéale pour la culture de la vigne. Le climat océanique tempéré, combiné à ces sols filtrants, offre des conditions idéales pour l’élaboration de grands vins rouges à la fois puissants et raffinés, exprimant la minéralité et la typicité du terroir. Historiquement, ce secteur prestigieux recèle d’illustres propriétés qui ont contribués à la renommée des vins de Graves depuis des siècles.

Ce vin accompagnera parfaitement une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes, ou encore des plats emblématiques du Sud-Ouest comme le confit de canard. Les fromages à pâte dure affinés, tels que le comté ou le cantal, sont également des alliés de choix. Pour rester dans la tradition locale, vous pouvez aussi l’associer à des cèpes poêlés ou une lamproie à la bordelaise.

Je vous recommande de servir ce Château Eck 2015 à une température entre 16 et 18°C, après passage en carafe une heure avant la dégustation pour que le vin s’ouvre pleinement et exprime toutes ses subtilités.