Vins Pessac-Léognan Château Eck - 2021

Château Eck 2021, issu de l’appellation Pessac-Léognan AOC dans les Graves, se distingue par son élégance et sa structure, caractéristiques propres aux grands rouges de Bordeaux. Ce millésime, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, révèle une robe profonde et brillante. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, relevés par de fines notes boisées et épicées, grâce à un élevage maîtrisé en barriques de chêne. En bouche, le vin déploie une belle matière, des tannins soyeux et une finale persistante, laissant entrevoir un beau potentiel de garde.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une bonne régularité des températures et une pluviométrie bien répartie sur l’année, conditions idéales pour les cépages nobles de la région. Les sols de Graves, riches en graviers, sable et argile, confèrent aux vins une minéralité remarquable et une élégance subtile. Forte d’une longue histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, cette zone prestigieuse a su préserver des traditions tout en intégrant les progrès œnologiques, produisant certains des crus les plus réputés de Bordeaux.

Au niveau des accords mets-vins, Château Eck 2021 accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Il saura aussi sublimer une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de cèpes, plats emblématiques de la région. Les fromages à pâte affinée, comme le comté ou le saint-nectaire, feront également ressortir sa finesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Pessac-Léognan à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de libérer pleinement ses arômes. Le vin peut déjà offrir beaucoup de plaisir mais gagnera en complexité après quelques années de garde.