Vins Pessac-Léognan Lagravière-Martillac - 2019

Le Château Lagravière-Martillac 2019 s’inscrit comme une belle expression de l’appellation Pessac-Léognan, nichée au cœur des Graves à Bordeaux. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage typique de la région, dominé souvent par le merlot et le cabernet sauvignon, parfois complété de cabernet franc ou de petit verdot selon les années. Le millésime 2019, d’excellente qualité à Bordeaux, se distingue par sa générosité et son équilibre, ayant profité d’un été chaud suivi de conditions idéales pendant les vendanges. La vinification traditionnelle, associant macérations longues et élevage en barriques de chêne, offre ici un vin soyeux, à la structure élégante, habillé d’arômes de fruits noirs mûrs, de subtiles notes épicées et grillées accompagnées d’une trame minérale.

Le vignoble de Pessac-Léognan prend racine sur un terroir unique du sud de Bordeaux, réputé pour ses sols graveleux sur socle calcaire ou argileux, qui favorisent un drainage optimal et confèrent finesse et complexité aux vins. Le climat océanique modéré, tempéré par les forêts alentour, contribue grandement à la maturité lente et complète des raisins, permettant l’élaboration de vins rouges racés, structurés et aptes à la garde. Cette région possède une histoire viticole ancienne, et abrite certains des plus grands crus classés de Bordeaux, mêlant tradition et modernité.

Pour sublimer un Pessac-Léognan rouge tel que ce Lagravière-Martillac 2019, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, un magret de canard aux cèpes, un carré d’agneau ou une entrecôte à la bordelaise. Les plats locaux à base de cèpes ou de truffes s’entendent magnifiquement avec ses arômes fumés et sa texture ample. Des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté révèleront aussi son potentiel.

Afin de l’apprécier pleinement, il est recommandé de le servir après une légère aération, à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le repas pour que son bouquet s’exprime dans toute sa complexité. Ce vin promet une belle évolution en cave sur les 8 à 12 prochaines années.