Vins Pessac-Léognan Château Eck - 2019

Avis Viniou

Château Eck 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la région viticole des Graves à Bordeaux. Ce millésime 2019 s’appuie sur un assemblage classique des grands rouges bordelais, généralement composé de Merlot, Cabernet Sauvignon, et parfois d’une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les parcelles et les choix du château. Le terroir de Pessac-Léognan est célèbre pour ses sols de graves profondes, qui favorisent un excellent drainage et apportent finesse et complexité aux vins. La vinification au Château Eck allie respect de la tradition bordelaise et précisions techniques modernes, offrant un vin qui marie élégance, structure tannique et potentiel de garde.

La région de Pessac-Léognan se distingue au sein de Bordeaux par ses terroirs graveleux réchauffés par le climat océanique tempéré. Ce microclimat, couplé à la richesse minérale des sols, permet la maturation optimale des cépages, apportant à leurs vins une complexité aromatique typique : fruits noirs, notes épicées, touches fumées et une subtilité boisée issue de l’élevage en barriques. Réputée pour être le berceau historique des grands vins de Bordeaux, notamment depuis l’époque médiévale, la région continue aujourd’hui encore à séduire les amateurs du monde entier par l’équilibre rare de ses vins rouges entre puissance, fraîcheur et raffinement.

Pour accompagner un Château Eck 2019, privilégiez des mets à la fois savoureux et raffinés. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard du Sud-Ouest, mettront parfaitement en valeur sa structure tannique et ses arômes profonds. Les plats régionaux, tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, feront écho à son origine. Les fromages affinés (comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire) ou encore un pigeon rôti aux cèpes sont également d’excellentes options.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, idéalement après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa palette aromatique et assouplir les tanins de sa jeunesse. Ce millésime 2019 peut déjà procurer beaucoup de plaisir, mais saura également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.