Vins Pessac-Léognan Château Eck - 2016

Avis Viniou

Le Château Eck 2016, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge qui offre toute la noblesse des grands Bordeaux de Graves. Il est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, avec une dominante de Cabernet Sauvignon, complétée par du Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est reconnu pour l'excellente qualité des raisins, portée par une année climatique particulièrement favorable, qui donne au vin structure, profondeur et équilibre. La vinification au Château Eck se fait en cuves inox, avant un élevage en barriques, souvent avec une proportion judicieuse de bois neuf, permettant au vin de gagner en complexité aromatique et en structure.

La région de Pessac-Léognan, berceau historique des grands crus de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur et l’humidité, mais protégé des excès par la forêt landaise voisine. Les sols de Graves sont composés de graves profondes mêlées à des sables et des argiles, conférant aux vins de la région une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Cette zone viticole a une histoire riche, remontant au Moyen-Âge, et est reconnue pour ses vins élégants, équilibrant puissance du tannin et finesse des arômes.

Un Pessac-Léognan rouge de ce standing se prête à des alliances gastronomiques raffinées. Il accompagne à merveille une entrecôte grillée, un magret de canard, ou un carré d’agneau aux herbes. La cuisine bordelaise propose aussi des accords parfaits, comme une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le vieux mimolette, sauront également révéler ses nuances.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin chambré, à une température de 16-18°C, après une aération d’une à deux heures si vous l’ouvrez jeune. Ce 2016 peut déjà procurer beaucoup de plaisir, mais quelques années de garde supplémentaires lui permettront d’exprimer toute la complexité de son bouquet.