Avis Viniou
Le Château Brown 2018, issu de l’appellation Pessac-Léognan au cœur des Graves, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement l’élégance et la structure caractéristiques de cette région bordelaise. Ce millésime, confectionné à partir d’un assemblage traditionnel dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et parfois une pointe de Petit Verdot, exprime à la fois puissance, finesse et harmonie. La vendange 2018 a bénéficié d’une météo clémente après un printemps pluvieux, favorisant une maturité optimale des raisins. La vinification, soignée entre cuves inox et barriques de chêne, révèle une robe profonde, un nez mêlant fruits noirs mûrs, subtiles notes fumées et quelques touches épicées. En bouche, les tannins sont élégants, soutenus par une belle fraîcheur, une finale persistante marquée par la minéralité.
La région de Pessac-Léognan trouve ses racines dans l’histoire millénaire du Bordelais. Son terroir unique, composé de graves profondes mêlées à des sables et argiles, est parfaitement adapté aux cépages nobles de la rive gauche. Le climat océanique, modéré par la Garonne, favorise une maturation lente et régulière, garantissant complexité aromatique et équilibre des vins. Pessac-Léognan est également célèbre pour la finesse de ses rouges qui rivalisent sans peine avec les meilleurs crus médocains, tout en affirmant un caractère terrien marqué par des notes fumées typiques des « Graves ».
Pour sublimer ce Château Brown 2018, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau à la bordelaise ou un magret de canard sauce aux cèpes. Les champignons, les légumes rôtis et le fromage à pâte dure comme le Comté ou le Saint-Nectaire affiné se marieront élégamment à la structure et à la palette aromatique du vin. Un accord local comme une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge, sera parfaitement adapté.
Servez ce vin après une éventuelle aération en carafe, à une température idéale de 16-18°C. Cette approche permettra au vin de révéler toute l’ampleur de son bouquet et de ses textures, offrant ainsi une dégustation harmonieuse et mémorable.
