Avis Viniou
Château La Louvière 2019 blanc est un vin sec emblématique de l’appellation Pessac-Léognan, en Graves, au sud de Bordeaux. Élaboré majoritairement à partir de Sauvignon blanc, souvent complété par du Sémillon, ce millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité. Les raisins proviennent d’un terroir graveleux reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, idéal pour exprimer la minéralité et la finesse des grands blancs de la région. La vinification allie pressurage doux, fermentation à température contrôlée et, selon les pratiques du domaine, un élevage partiel en fûts de chêne pour apporter une subtile touche boisée sans masquer la pureté fruitée.
La région de Pessac-Léognan, située aux portes de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de graves profondes, riches en galets, assurent un excellent drainage et emmagasinent la chaleur, favorisant la concentration aromatique dans les baies. Haut-lieu historique, cette appellation est réputée tant pour ses rouges que ses blancs, très appréciés depuis le XVIIIe siècle pour leur élégance, leur équilibre et leur potentiel de garde.
Ce vin blanc se marie magnifiquement avec des poissons à chair fine, tels qu’un filet de bar rôti ou une sole meunière. Il sublime également les fruits de mer, notamment les huîtres du bassin d’Arcachon ou des langoustines juste saisies. En accord régional, il accompagne à merveille une blanquette de veau ou encore un fromage de brebis affiné des Landes. Les plats à base d’asperges ou de volailles sauce suprême trouve ici un partenaire de choix.
Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la palette aromatique du Château La Louvière blanc 2019, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant dégustation pour aérer ses arômes, et servez-le dans des verres adaptés afin d’exalter toute sa finesse.
