Avis Viniou
Le Château La Louvière produit un vin blanc sec raffiné dans l'appellation Pessac-Léognan, dans la région de Graves, à Bordeaux. Le millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et son intensité aromatique, grâce à un pourcentage élevé de cépages comme le Sauvignon Blanc et le Sémillon. Ce terroir bénéficie d'un sol graveleux qui favorise un excellent drainage, permettant aux vignes de donner le meilleur d'elles-mêmes. La région profite d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture, et les techniques de vinification modernes associées à des méthodes traditionnelles subliment le potentiel du raisin. Le domaine, riche d'une histoire datant du Moyen Âge, jouit d'une réputation pour ses vins élégants et complexes.
Pour accompagner ce vin blanc de Pessac-Léognan, optez pour des plats tels que des fruits de mer grillés, comme des Saint-Jacques ou des crevettes à l'ail. Les poissons fins, tels que le bar ou la sole meunière, se marieront aussi magnifiquement. Les fromages à pâte molle, comme le chèvre frais, souligneront ses notes florales et citronnées. Des plats régionaux, tels qu’une blanquette de veau bordelaise, offriront également une belle harmonie gustative.
La dégustation de ce vin se fera idéalement à une température de 10-12°C. Pensez à le carafer une demi-heure avant de le savourer pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants. Au nez, découvrez des notes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, laissez-vous séduire par une attaque vive et une structure ronde aux saveurs de pêche et de poire. Appréciez sa finale persistante et élégante, qui vous invite à une nouvelle gorgée.
