Vins Pessac-Léognan Episode - 2022

Avis Viniou

L’Épisode 2022, issu de l’appellation Pessac-Léognan, se présente dans une rare et très élégante version rosée. Composé principalement de merlot et de cabernet sauvignon, cépages emblématiques de Bordeaux, ce rosé sec tire avantage des jeunes vignes et d’une vinification particulièrement soignée. La vendange précoce, menée tôt le matin pour préserver la fraîcheur, permet de conserver toute la vivacité du fruit. Après un pressurage léger, la fermentation s’effectue à basse température afin d’exprimer pleinement les arômes primaires du raisin. Le résultat en bouteille révèle une robe pâle, des notes de petits fruits rouges acidulés, de fleurs blanches et une finale délicatement minérale, tout en longueur et en fraîcheur.

La région de Pessac-Léognan est réputée pour la qualité exceptionnelle de ses vins, qu’ils soient rouges, blancs... et plus rarement rosés. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérément chauds, apportant aux raisins une importante amplitude thermique propice à la complexité aromatique. Les sols de graves profondes, mêlés à des sables et à des argiles, contribuent à la finesse ainsi qu’à la fraîcheur du vin. Cette région, riche d’une grande histoire viticole, accueillit les premiers vignobles bordelais, dont le développement fut favorisé par la proximité de Bordeaux et le commerce fluvial.

Pour l’Épisode 2022 rosé, privilégiez des mets légers et estivaux. Il accompagnera à merveille un ceviche de daurade ou une salade de langoustines, mais aussi des plats régionaux tels qu’une assiette d’huîtres du bassin d’Arcachon, typiques du Sud-Ouest. Sa fraîcheur fruitée s’accordera également avec une salade gasconne, du jambon de Bayonne ou des grillades de poisson. Il sera le compagnon idéal d’un apéritif convivial, associé à des tapas ou à des fromages frais.

Pour sublimer ses arômes et profiter pleinement de sa trame délicate, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Dégustez-le dans sa jeunesse, sur les deux à trois prochaines années, afin de profiter de la pureté et de l’expression aromatique de ce Pessac-Léognan atypique.