Vins Pessac-Léognan Château Haut-Bergey - Épisode - 2022

Le Château Haut-Bergey, en appellation Pessac-Léognan AOC, signe ici avec sa cuvée Épisode 2022 un rosé sec issu du prestigieux terroir des Graves, au sud de Bordeaux. Bien que les rosés restent assez rares dans cette région dominée par les rouges et les blancs, cette cuvée bénéficie de l’expertise du château en matière de vinification de grands vins. La cuvée Épisode est généralement élaborée à partir des cépages typiques du Bordelais, majoritairement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, éventuellement complétés de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon l’assemblage précis du millésime. Vinifié par pressurage direct ou saignée, ce rosé dévoile une robe pâle aux reflets saumonés. Au nez, des arômes délicats de fruits rouges frais comme la fraise, la groseille et la framboise se mêlent à de subtiles notes florales, tandis que la bouche séduit par sa fraîcheur, une belle vivacité et une fine trame minérale en finale.

La région de Pessac-Léognan, à cheval sur la partie nord des Graves, jouit d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la forêt landaise et de la Garonne. Les sols, riches en graviers, assurent un excellent drainage et une maturation optimale des baies, apportant finesse et élégance aux vins. Historiquement, Pessac-Léognan est reconnue pour la qualité de ses crus classés et la diversité de ses styles. Les vins rosés, bien que plus confidentiels, incarnent l’originalité et la fraîcheur de ce vignoble emblématique.

Pour mettre en valeur ce rosé sec, privilégiez des mets frais et savoureux. Il accompagnera parfaitement des tartares de poisson ou de crevettes, une salade de tomates anciennes au basilic, ou encore des fromages frais à pâte molle. Les charcuteries fines, une planche de jambon de Bayonne ou même un tartare de thon aux agrumes seront des compagnons idéaux. Pour une touche régionale, pensez à des chipirons sautés à la bordelaise ou une simple assiette de fruits de mer, dont la délicatesse mettra en exergue la vivacité du vin.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Château Haut-Bergey Épisode rosé 2022 à une température fraîche, entre 8 et 10°C, afin de révéler tout son potentiel aromatique, sa pureté et sa fraîcheur. Vous pourrez ainsi apprécier pleinement sa structure élégante et sa belle persistance en bouche.