Vins Pessac-Léognan Château Seguin - Cuvée de la House - 2019

Château Seguin 2019, issu de l'appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge sec dont l’assemblage, dit ici « cuvée de la house », s’inspire de la tradition bordelaise. On peut s’attendre à une dominante de Merlot et de Cabernet Sauvignon, accompagnés parfois d’une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, apportant complexité et équilibre à l’ensemble. Le millésime 2019, réputé en Bordeaux, offre des vins à la structure affirmée, dotés d’une belle concentration, tout en conservant fraicheur et finesse aromatique. L’élevage en barriques, caractéristique des bonnes propriétés de Graves, vient arrondir les tanins et apporter des notes boisées discrètes venant soutenir le fruit.

Située sur la rive gauche de la Garonne, la région de Pessac-Léognan – berceau historique du vignoble bordelais – doit sa renommée à la grande diversité de ses sols, mêlant graves (graviers), sable et argile. Ce terroir bien drainant favorise la maturité optimale des raisins, tout en insufflant aux vins minéralité et profondeur. Le climat océanique tempéré, avec des étés doux mais ensoleillés, permet d’obtenir des vendanges homogènes et de préserver une belle acidité, garantissant la longévité des cuvées. L’histoire viticole de la région est ancienne et prestigieuse, illustrée par des noms emblématiques et la constance d’un savoir-faire transmis au fil des siècles.

À table, ce Pessac-Léognan 2019 s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées (côte de bœuf, magret de canard), des plats en sauce à base de champignons ou de truffe, ainsi qu’un agneau de Pauillac rôti. Pour des accords plus locaux, pensez à une entrecôte à la bordelaise ou à un canard aux cèpes. Il sera également très plaisant avec des fromages affinés comme le comté ou le saint-nectaire.

Avant service, je vous conseille de carafer ce vin, notamment dans sa jeunesse, afin de l’oxygéner et d’obtenir une expression aromatique optimale. Servez-le à une température de 16-18°C pour permettre à toutes ses nuances de s’épanouir pleinement en bouche. Si vous le gardez en cave, ce 2019 pourra évoluer harmonieusement sur une dizaine d’années, révélant avec le temps des notes épicées et un bouquet raffiné.