Vins Pessac-Léognan Château L'Étoile de Bergey - 2014

Le Château L'Étoile de Bergey 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la prestigieuse région des Graves, dans le vignoble de Bordeaux. Ce millésime 2014 provient d’un terroir réputé, où les sols graveleux — mélange de graviers, de sable et d’argile — confèrent au vin une élégance et une structure particulières. Généralement, les rouges de Pessac-Léognan sont élaborés à partir de Merlot, de Cabernet Sauvignon et, en moindre proportion, de Cabernet Franc. Le 2014, millésime marqué par un été doux et un automne ensoleillé, offre un équilibre remarquable entre fraîcheur, maturité des fruits noirs et complexité aromatique. La vinification soignée met en avant la pureté du fruit tout en offrant un élevage (souvent en barriques de chêne) qui ajoute de la profondeur et de la finesse au bouquet.

La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, à la fois doux et humide. Les Graves tirent leur nom du sol unique qui favorise un drainage optimal et une maturation régulière du raisin. Ce terroir historique du vignoble bordelais, reconnu pour être le berceau du vin blanc sec à Bordeaux mais aussi pour la qualité de ses rouges, allie tradition et modernité, produisant des vins équilibrés, élégants et aptes au vieillissement.

Au niveau des accords mets-vins, ce Pessac-Léognan rouge accompagne merveilleusement une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Il se marie également très bien avec des plats du Sud-Ouest comme le confit de canard aux cèpes ou un gigot d’agneau rôti aux herbes. Pour un accord audacieux, tentez-le avec un fromage affiné tel que le Saint-Nectaire ou le Cantal vieux.

Je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure afin de révéler toute la palette de ses arômes. Ce vin peut s’apprécier dès à présent mais gagnera en complexité après quelques années en cave.