Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - 2020

Avis Viniou

Le Château Fieuzal 2020 en Pessac-Léognan Rouge est un superbe assemblage bordelais, généralement dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois accompagné d’une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo particulièrement favorable, offrant des raisins d’une grande maturité et une excellente concentration aromatique. Le terroir graveleux de Pessac-Léognan apporte à ce vin une structure élégante et une trame minérale raffinée, typiques des grands vins de la rive gauche bordelaise. La vinification, alliant tradition et modernité, met en avant l’expression du fruit, tout en offrant un élevage en barriques de chêne qui vient soutenir la complexité aromatique sans jamais l’écraser. Vous découvrirez au nez comme en bouche des notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de cerise noire, relevées par des touches subtiles de tabac blond, de graphite et une pointe d’épices douces.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de la forêt landaise qui protège les vignes des excès climatiques. Les sols, composés majoritairement de graves profondes, assurent un excellent drainage, ce qui favorise une maturité optimale des baies. Les grands domaines de Pessac-Léognan, dont Château Fieuzal, sont réputés depuis des siècles pour la finesse et la complexité de leurs vins rouges, tout en harmonie, élégance et potentiel de garde.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine raffinée et légèrement corsée. Un classique magret de canard grillé, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou une entrecôte bordelaise mettront parfaitement en valeur la structure tannique et la profondeur aromatique du Château Fieuzal 2020. Les amateurs de mets régionaux apprécieront également une daube de bœuf aux cèpes ou un fromage à pâte dure affiné, comme le comté ou le vieux cantal.

Je vous conseille de déguster ce vin légèrement chambré, autour de 16-18°C, après un passage en carafe afin d’ouvrir pleinement son bouquet complexe. Ce Pessac-Léognan développera toute sa profondeur et son harmonie avec quelques années de garde, mais offre déjà une belle expérience pour les palais impatients.