Vins Pessac-Léognan Château La Garde - Pessac-Léognan - 2016

Avis Viniou

Château La Garde 2016 est un superbe rouge de l’appellation Pessac-Léognan, situé au cœur de la région des Graves, à Bordeaux. Cette cuvée provient d’un assemblage typique de la région, dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et parfois d’un soupçon de Petit Verdot. Le millésime 2016 a été exceptionnel à Bordeaux, marqué par un équilibre idéal entre maturité des raisins et fraîcheur, offrant des vins structurés, à la fois précis et élégants. Les graves profondes du terroir, véritable signature de l’appellation, participent à la complexité aromatique et à la finesse des tanins. La vinification, soigneusement maîtrisée par Château La Garde, met en valeur la pureté du fruit, le tout étant élevé en fûts de chêne pour gagner en harmonie et en potentiel de garde.

Pessac-Léognan, berceau historique des meilleurs vins rouges de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la vigne. Les sols graveleux, mêlés à des sables et des argiles, apportent drainage et chaleur, ce qui favorise une maturation complète des cépages. La région est empreinte d’histoire, considérée comme le lieu d’origine du vignoble bordelais dès le Moyen Âge. Aujourd’hui, elle réunit de grands châteaux dont la réputation n’est plus à faire, et produit des vins reconnus pour leur caractère racé, alliant puissance et raffinement.

Pour sublimer Château La Garde 2016, privilégiez des plats de caractère. Un carré d’agneau rôti, un magret de canard aux cèpes, ou encore une entrecôte à la bordelaise s’avèrent des choix parfaits. Plus localement, une daube de bœuf ou un gratin de pommes de terre aux cèpes accompagneront idéalement la richesse et la complexité du vin. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal.

Pour profiter au mieux de ses arômes, ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation et servez à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin d’exprimer pleinement ses notes de fruits noirs, de fumé, de graphite et d’épices, tout en révélant la finesse de sa structure. Ce 2016, déjà accessible, peut également patienter en cave plusieurs années pour développer davantage de complexité.