Vins Pessac-Léognan Château Eck - 2016

Avis Viniou

Château Eck 2016 est un vin rouge emblématique de l’appellation Pessac-Léognan, située dans la prestigieuse région de Graves, au sud de Bordeaux. Ce cru est principalement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais : le Merlot, le Cabernet Sauvignon et en proportion moindre, le Cabernet Franc et parfois le Petit Verdot. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques très favorables, alternant une humidité suffisante au printemps et un été sec et ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification respecte le savoir-faire du Château, conjuguant extraction douce et élevage en barriques de chêne, dont une proportion neuve, pour affiner la structure et sublimer la complexité aromatique du vin.

La région de Pessac-Léognan est reconnue historiquement comme le berceau des grands vins de Graves. Son terroir repose sur une diversité de sols composés de graves profondes et de sables argileux, favorisant le drainage et régulant la croissance de la vigne. Le microclimat local, tempéré par la proximité de l’Océan Atlantique et protégé par la forêt des Landes, favorise une maturation lente et homogène des cépages, gage de fraîcheur et d’équilibre dans les vins. Cette zone jouit par ailleurs d’une grande histoire viticole, avec de nombreux châteaux légendaires.

Château Eck 2016 offre une palette aromatique sur les fruits noirs mûrs, la prune, la réglisse, les notes toastées et épicées héritées de son élevage. Avec sa structure élégante, ses tanins soyeux et sa belle longueur, il accompagnera à merveille un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore des cèpes poêlés à la bordelaise. Pour rester fidèle à la tradition régionale, testez-le avec une entrecôte à la bordelaise.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour ouvrir sa complexité aromatique. Il se prêtera aussi bien à une dégustation immédiate qu’à une garde de plusieurs années, où il révélera toute sa profondeur.