Avis Viniou
Le Château Malartic-Lagravière 2016, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge emblématique de la rive gauche bordelaise, produit à partir d’un assemblage traditionnel des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. Ce millésime 2016 se distingue particulièrement par sa profondeur aromatique et son équilibre remarquable, grâce à une météo idéale : printemps humide suivi d’un été chaud et sec, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification allie modernité et respect des traditions, avec des fermentations précises et un élevage en barriques de chêne français (généralement autour de 50 à 70 % de bois neuf), conférant au vin une structure élégante et une grande capacité de garde. En magnum, toutes ces qualités sont sublimées par un vieillissement lent et harmonieux.
La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, est célèbre pour son terroir unique de graves profondes, mêlées à des sables et des argiles. Ce sol exceptionnel assure un drainage parfait, favorisant l’expression des cépages bordelais dans leur plus belle finesse. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Garonne et la forêt des Landes, permet une maturation lente qui magnifie la complexité aromatique des vins. Pessac-Léognan, terre d’histoire et de grands crus, incarne la parfaite alliance entre tradition viticole et modernité, s’illustrant autant par ses vins rouges élégants que par ses blancs racés.
L’élégance structurelle et l’intensité du Château Malartic-Lagravière 2016 appellent de beaux accords gastronomiques. Il se révélera admirable avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou une épaule d’agneau confite aux herbes. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le canard à la bordelaise ou le pigeonneau rôti, feront également merveille, tout comme certains fromages affinés type Tomme de Savoie ou Comté.
Il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service pour lui permettre de libérer tout son bouquet, en particulier dans sa jeunesse. Température de dégustation idéale : 16-18°C, afin d’apprécier la subtilité de ses arômes, la texture veloutée de ses tanins et sa belle longueur en bouche.
