Avis Viniou
Le Château Malartic-Lagravière 2016, Grand Cru classé de Pessac-Léognan, se distingue par son assemblage typique des rouges de la région, mêlant le plus souvent Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 2016 se caractérise par une climatologie idéale, avec un été chaud et sec suivi de quelques pluies début septembre, contribuant à une maturation optimale des raisins. La vinification se fait de manière parcellaire, dans le respect du fruit et du terroir, puis un élevage pointu, souvent en barriques de chêne français, vient sublimer la complexité du vin.
Pessac-Léognan est une appellation-phare de la région des Graves, au sud de Bordeaux. Le vignoble repose sur un sol typique de graves profondes, galets et sables, qui confère minéralité et finesse aux vins. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique mais aussi protégé des vents grâce à la forêt des Landes, favorise une maturation lente et régulière des raisins. C’est l’une des rares régions de Bordeaux à exceller à la fois dans les vins rouges et blancs. Ces terroirs portent une longue tradition viticole, et abritent certains des plus grands crus classés.
La magnifique structure tannique, la fraîcheur et les arômes généreux de ce Malartic-Lagravière 2016 en font un compagnon idéal pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard aux cèpes ou une côte de bœuf à la bordelaise. Il saura également accompagner un pigeon rôti ou un agneau de Pauillac, plats emblématiques de la région. Pour les amateurs d’accords audacieux, envisagez un carré de veau aux girolles ou un gratin de cèleri-rave truffé.
Pour profiter pleinement de ce vin, je vous recommande de le carafer une heure avant le service afin de révéler son bouquet complexe. Servez-le à une température de 16-18°C. Grâce à son format magnum, il offre un vieillissement harmonieux et promet de belles émotions gustatives tant aujourd’hui qu’après quelques années de garde supplémentaires.
