Avis Viniou
Le Château Malartic-Lagravière rouge, Grand Cru classé de l’appellation Pessac-Léognan, est une référence emblématique de Graves, région située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique bordelais, dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, complété souvent par une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le profil aromatique est marqué par des notes de fruits noirs (cassis, mûre), de cerises, avec une structure tannique fine, des notes épicées, parfois quelques nuances fumées ou minérales caractéristiques du terroir graveleux. La vinification au château mêle tradition et modernité, avec un élevage en barriques de chêne français, conférant au vin complexité et potentiel de garde. Le conditionnement en magnum est idéal pour une garde prolongée, favorisant une évolution harmonieuse des arômes.
La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, garantissant des maturations lentes et homogènes. Les sols sont constitués de graves profondes mêlées à du sable et de l’argile, offrant un excellent drainage et favorisant la concentration aromatique et la minéralité dans les vins. L’histoire de Graves est l’une des plus anciennes de Bordeaux, avec une tradition viticole prestigieuse qui fait la renommée mondiale de cette appellation, tant pour ses rouges élégants que pour ses blancs.
Un Château Malartic-Lagravière rouge trouve de superbes accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, tels qu’un carré d’agneau de Pauillac ou une entrecôte à la bordelaise. Les volailles comme le canard rôti, les champignons sauvages, ou un magret aux cèpes s’accordent également à merveille avec la finesse du vin. Pour une touche régionale, pensez à un canard aux pruneaux ou à un gratin de pommes de terre sarladaises, qui mettront en valeur la structure et la fraîcheur du vin.
Pour profiter pleinement de ce Pessac-Léognan, servez-le entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé s’il s’agit d’un vin relativement jeune ou pour favoriser l’épanouissement des arômes en magnum. Un passage en carafe d’environ une heure est conseillé avant le service pour garantir une dégustation optimale, tout en révélant le raffinement et la complexité propres à ce grand cru classé de Graves.
