Avis Viniou
Le Château de La Louvière 2020 est un Pessac-Léognan rouge issu majoritairement de cépages classiques de la région, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, souvent enrichis d’une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Ce millésime 2020 s’annonce d’une grande élégance, marqué par une couleur profonde et un bouquet aromatique évoquant la cerise noire, la mûre, le cassis, rehaussés de notes toastées, d'épices douces et de tabac blond, typiques de l’élevage en barrique. Au palais, la structure tannique est fine mais encore bien présente, soutenant un fruit éclatant, avec une finale longue et parfaitement équilibrée. Ce vin bénéficie du terroir graveleux si caractéristique de l’appellation, qui apporte complexité et minéralité.
La région de Pessac-Léognan, au cœur des Graves, est reconnue pour son histoire viticole plusieurs fois centenaire. Les sols de graves profondes y assurent un excellent drainage, tandis que le climat océanique tempéré favorise une maturation progressive des raisins, essentielle pour l’expression aromatique et la structure tannique des vins rouges. Cette appellation, symbole de l’Excellence bordelaise, regroupe des domaines prestigieux et offre des vins à la fois racés et généreux, où prédominent finesse et potentiel de garde.
Pour accompagner ce Pessac-Léognan rouge de 2020, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard aux cèpes ou une côte de bœuf maturée. Les fromages à pâte dure, comme le Laguiole ou le Cantal, feront également honneur à la structure du vin. Pour une touche régionale, pensez à un agneau de Pauillac rôti, qui s’accordera parfaitement avec la fraîcheur et la puissance du vin.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure pour révéler tout son bouquet. Si le plaisir de la jeunesse est indéniable, ce “De La Louvière” 2020 pourra aussi évoluer harmonieusement en cave sur une décennie ou plus.
