Vins Pessac-Léognan Château La louviere / André Lurton - 2010

Le Château La Louvière 2010, produit par André Lurton, incarne avec élégance le style des grands rouges de Pessac-Léognan. Ce vin est principalement issu de cépages traditionnels bordelais, avec une dominante de Cabernet Sauvignon complétée de Merlot, et parfois de petites touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon l’assemblage du millésime. L’année 2010 est considérée comme l’un des plus beaux millésimes de la dernière décennie à Bordeaux, offrant des vins à la fois puissants, concentrés et d’une immense capacité de garde. Les raisins proviennent de sols principalement composés de graves profondes mêlées à des sous-sols argilo-calcaires, caractéristiques de l’appellation, ce qui confère au vin finesse et minéralité. La vinification, alliant modernité et respect de la tradition, privilégie l’extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit et la noblesse des tanins, suivie d’un élevage sous bois maîtrisé d’environ 12 à 18 mois.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers doux et les étés chauds favorisent une maturation optimale des cépages rouges. Les sols graveleux, hérités des dépôts de la Garonne, participent à la spécificité et au caractère racé des vins de ce secteur historique du vignoble bordelais, dont la renommée remonte au XVIIIe siècle, époque où ses crus étaient déjà célébrés à la table des rois.

Côté accords mets-vins, le Château La Louvière 2010 s’associera merveilleusement avec une belle entrecôte de bœuf grillée sauce marchand de vin, un magret de canard aux cèpes, ou un agneau de Pauillac rôti. Pour une note régionale, n’hésitez pas à l’accorder avec un confit de canard ou des fromages affinés comme un vieux comté ou une tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance, voire carafez-la si le vin semble fermé, afin d’en apprécier toute la complexité aromatique. Servez ce Pessac-Léognan rouge entre 16 et 18°C. À ce stade de maturité, il dévoilera des notes élégantes de fruits noirs, d’épices douces, de tabac blond et une touche subtilement boisée, portées par une structure tanique fondue et une belle longueur en bouche.