Vins Pessac-Léognan Château Eck - 2019

Avis Viniou

Le Château Eck 2019 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, située au cœur de la région des Graves, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime se distingue par son assemblage classique dominé généralement par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, auxquels peuvent s’ajouter des petites touches de Cabernet Franc et de Petit Verdot, typiques de la région. Le terroir graveleux confère au vin une structure élégante, une belle fraîcheur et une profondeur aromatique, tandis que l’élevage en barriques, souvent pratiqué sur 12 à 18 mois, lui apporte rondeur, complexité et des arômes subtils de bois, de fumé et d’épices douces.

La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturité équilibrée des cépages bordelais. Les sols de graves profondes favorisent un excellent drainage, permettant aux racines de puiser en profondeur les éléments nécessaires à l’expression du terroir. Cette appellation, historiquement réputée comme berceau des grands crus bordelais, est reconnue pour produire des rouges à la fois puissants et fins, conjuguant structure tannique, fruité et nuances minérales, héritage de siècles de viticulture soignée.

Le style du Château Eck 2019, avec sa bouche ample, ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs (cassis, mûre) relevés de touches de cigare et de graphite, se prête parfaitement à des accords raffinés. Il s’accorde admirablement avec un carré d’agneau de Pauillac rôti, une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou, pour rester dans l’esprit régional, une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux cantal, mettront également en valeur sa complexité.

Pour apprécier pleinement ce Pessac-Léognan dans toute sa jeunesse et son potentiel, je recommande de le servir après un éventuel passage en carafe, entre 16 et 18°C. Ce vin pourra également se bonifier en cave durant quelques années supplémentaires, développant alors des notes tertiaires encore plus profondes et un toucher en bouche plus velouté.