Vins Pessac-Léognan Château Eck - 2019

Avis Viniou

Le Château Eck 2019 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, située dans la partie méridionale de la région bordelaise des Graves. Ce vin est typiquement élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages phares du Bordelais, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter de petites proportions de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les millésimes. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables à Bordeaux, avec un printemps frais suivi d’un été chaud et sec, ce qui a permis une maturité optimale des raisins et des vendanges de grande qualité. La vinification au Château Eck est orientée vers l’expression du terroir, avec un élevage traditionnel en fûts de chêne, favorisant la rondeur et la complexité aromatique du vin.

La région de Pessac-Léognan jouit d’une renommée séculaire. Elle se distingue par ses sols graveleux – un mélange de graviers, de sables et d’argiles – qui assurent un excellent drainage et confèrent aux vins finesse et structure. Le climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’Atlantique et de la Garonne, favorise la maturation lente et régulière des raisins, essentielle à la création de vins d’un grand équilibre. Terroir d’origine de certains des plus anciens domaines du Bordelais, Pessac-Léognan s’est affirmée dès le XVIIIᵉ siècle comme une terre d’exception pour les grands rouges élégants et racés.

Un vin comme le Château Eck 2019, doté d’une belle structure et d’arômes de fruits noirs, de notes boisées et d’une touche d’épices douces, s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou encore une lamproie à la bordelaise, plat emblématique de la région. Les fromages affinés de type Ossau-Iraty ou Comté répondront également à sa richesse et à sa longueur en bouche.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est recommandé de servir ce Pessac-Léognan à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant dégustation, voire à la carafer pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra encore évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années, révélant avec le temps toute la subtilité de son terroir.