Avis Viniou
Le Château La Louvière 2016, en magnum, est un vin rouge emblématique de l’appellation Pessac-Léognan, située au cœur des Graves. Ce vin, issu principalement de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, bénéficie de l’un des terroirs les plus réputés de Bordeaux. Les vignes s’épanouissent sur des sols de graves profondes, mélangeées à des sables, apportant finesse et élégance à la trame du vin. La vinification est soignée, mêlant tradition et précision pour préserver l’expression authentique du millésime. Le 2016 s’est distingué par une météo exceptionnelle qui a permis une parfaite maturité des raisins : du soleil tardif, une belle fraîcheur nocturne, et une récolte sous des conditions optimales. En magnum, le vin gagnera en longévité, et développera en vieillissant des arômes complexes de fruits noirs, de sous-bois, de tabac et de cèdre, soutenus par une belle structure et une pointe de minéralité.
La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, est célèbre pour ses vins rouges élégants et racés, mais aussi pour être le berceau de la viticulture bordelaise. Les sols y sont constitués de graves, vestiges des glaciers pyrénéens, qui emmagasinent la chaleur et la rediffusent au pied des pieds de vigne. Ce terroir, allié à un climat océanique tempéré, favorise une maturité lente et harmonieuse des cépages, donnant naissance à des vins équilibrés, puissants et subtils. L’histoire de Château La Louvière remonte au XIIIe siècle, et le domaine a toujours su préserver l’excellence de ses crus.
Pour l’accompagner, privilégiez des mets raffinés mais gourmands : un rôti de bœuf sauce aux cèpes, un magret de canard grillé, ou des caillettes de veau aux girolles seront parfaits. Les cuisines du Sud-Ouest, comme une lamproie à la bordelaise ou un carré d’agneau de Pauillac, sublimeront aussi le vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté, feront également merveille.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service et servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin pourra aussi être gardé en cave plusieurs années, gagnant en complexité et harmonie.
