Château La Louvière 2010 en magnum est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur des Graves, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime se compose principalement de cabernet sauvignon et de merlot, cépages emblématiques de la région, auxquels s’ajoutent parfois de petites quantités de cabernet franc et de petit verdot. Les vignes s’étendent sur des sols de graves profondes, mêlant galets, sable et argile, qui favorisent un drainage optimal et la maturation homogène des raisins. La vinification respecte une tradition bordelaise centrée sur l’extraction douce, avant un élevage en fûts de chêne, souvent renouvelés à hauteur de 40 à 50 %, permettant d’affiner la structure tannique et de développer une palette aromatique complexe.
La région de Pessac-Léognan, qui a obtenu son appellation propre en 1987, se distingue par la singularité de ses terroirs et son histoire millénaire, abritant quelques-uns des plus anciens domaines de Bordeaux. Le climat y est océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui assurent une maturité lente et progressive des raisins. Les sols graveleux, dans lesquels le Château La Louvière puise sa typicité, confèrent aux vins finesse, longueur et un touché de bouche particulièrement élégant, typique des grands graves.
Le profil du millésime 2010, caractérisé par une grande concentration, des tannins soyeux et une exceptionnelle fraîcheur, invite des accords raffinés. Ce vin accompagne parfaitement un carré d’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte grillée à la bordelaise. Pour des accords régionaux, pensez à un gratin de cèpes à la bordelaise ou à un pavé de bœuf sauce marchand de vin.
Pour une dégustation optimale, laissez le magnum s’aérer en carafe pendant une à deux heures à une température de 17-18°C. Ce temps d’aération permettra au vin de révéler toute la complexité de son bouquet et l’élégance de sa structure, tout en conservant la fraîcheur et la vigueur propres à ce grand millésime de Pessac-Léognan.
