Vins Pessac-Léognan Château Eck - 2016

Avis Viniou

Le Château Eck 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, située au cœur des Graves, dans la région de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est renommé dans la région pour la qualité exceptionnelle de ses vendanges, fruit d’une saison marquée par un été sec et chaud, suivi de pluies bénéfiques en septembre, qui ont permis une maturation optimale des raisins. La vinification met l’accent sur l’expression du terroir, avec des macérations longues et un élevage en barriques de chêne, souvent neuves pour une partie de la cuvée, ce qui confère complexité et potentiel de garde au vin.

La région de Pessac-Léognan est reconnue pour ses sols de graves, constitués de galets, de sable et d’argile, qui offrent un excellent drainage et favorisent la concentration aromatique des raisins. Le climat océanique de Bordeaux, tempéré par la proximité de l’Atlantique, permet une maturation lente et régulière, idéale pour la finesse des tanins et l’élégance des vins produits. Historiquement, cette région est le berceau des plus anciens vignobles bordelais, et elle jouit d’un prestige particulier pour ses vins rouges puissants et équilibrés, mariant la structure du Cabernet Sauvignon à la rondeur du Merlot.

Le style racé et élégant du Château Eck 2016 s’accorde parfaitement avec une côte de bœuf grillée, du magret de canard, ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes. Les plats régionaux comme le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise révéleront toute la profondeur et la complexité de ce vin. Vous pouvez également le marier avec des fromages affinés, comme le comté ou le cantal.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles notes boisées, dégustez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance afin de lui permettre de s’ouvrir. Ce millésime s’appréciera dès aujourd’hui mais pourra gagner en complexité après quelques années de garde.