Vins Pessac-Léognan Château Rouillac - La Bégonie - 2020

Le Château Rouillac, cuvée La Bégonie 2020, est un vin rouge sec originaire de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur des Graves dans le vignoble bordelais. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel où dominent généralement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois accompagnés de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les années. Le millésime 2020 se distingue par sa maturité et son équilibre, conséquence d'une année particulièrement favorable marquée par une météo alternant douceur et chaleur, avec quelques pluies bénéfiques en été. La vinification est conduite avec soin, en privilégiant l’expression du fruit et la finesse, suivie d’un élevage partiel ou total en barriques, qui apporte structure et complexité aromatique.

Pessac-Léognan, prestigieuse appellation des Graves, bénéficie d’un terroir unique composé de graves profondes mêlées à des sables, perchées sur un socle d’argile. Ce sol filtrant permet au système racinaire de plonger en profondeur, donnant au vin une belle minéralité et une élégance toute particulière. La région est connue pour ses nuits fraîches et ses journées ensoleillées, ce qui favorise la lente maturation des raisins et la conservation de la fraîcheur malgré la richesse des arômes. L’histoire viticole est riche, avec des domaines anciens produisant des vins parmi les plus renommés de Bordeaux, alliant à la fois puissance et subtilité.

Pour accompagner ce Château Rouillac 2020, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux épices ou un carré d’agneau aux herbes qui feront écho à la belle structure et à la finesse du vin. Des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise mettront également en valeur sa profondeur aromatique. En fin de repas, un assortiment de fromages affinés apportera une touche gourmande.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure afin d’aérer ses arômes. Il pourra s’exprimer dès maintenant mais gagnera en harmonie et complexité après quelques années de garde.