Le Château Cruzeau 2022 blanc, originaire de l’appellation Pessac-Léognan dans la région des Graves, se distingue d’emblée par la renommée du terroir dont il est issu. Les vins blancs de cette appellation sont appréciés pour leur finesse et leur équilibre, issus le plus souvent d’assemblages où le sauvignon blanc et le sémillon tiennent traditionnellement la vedette, parfois accompagnés d’autres cépages selon les choix du vigneron. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente et une belle maturité des raisins, tend à offrir des blancs expressifs avec des arômes de fruits frais, de fleurs blanches et parfois une pointe de fruits exotiques ou de miel, surtout si la vinification a laissé une légère douceur. Si le vin est effectivement moelleux, attendez-vous à une bouche ronde, avec un beau volume et une belle fraîcheur qui équilibre le sucre résiduel.
La région de Pessac-Léognan possède une histoire viticole prestigieuse, réputée aussi bien pour ses rouges que pour ses blancs racés, dont certains sont parmi les plus grands de Bordeaux. Le terroir de graves, c’est-à-dire de petits cailloux mêlés à du sable sur argile, favorise le drainage et la maturation optimale des raisins. L’influence atlantique tempère les excès climatiques, permettant l’élaboration de vins équilibrés. C’est aussi une région où l’homme et la vigne travaillent de concert depuis des siècles, ce qui se traduit dans la qualité constante des crus.
Pour accompagner un Pessac-Léognan blanc moelleux comme celui-ci, privilégiez des mets à la fois fins et légèrement relevés : foie gras en terrine, volaille rôtie sauce aux fruits, tajine d'agneau aux abricots, ou encore fromages à pâte persillée comme un Roquefort. Pour des accords plus locaux, pensez à une tarte aux poires ou un canard aux pêches, qui sauront faire écho à la douceur du vin sans l’écraser.
Servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans de beaux verres à vin blanc pour exhaler pleinement son bouquet aromatique. Une légère aération en carafe peut également rendre le vin encore plus expressif, particulièrement s’il est dégusté jeune. Bonne dégustation !
