Le Moulin de la Solitude 2016 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, au cœur des Graves, sur la rive gauche de Bordeaux. Cette cuvée incarne parfaitement le style de l’appellation, réputée pour ses rouges élégants à la fois structurés et savoureux. Si les assemblages de la région privilégient habituellement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ils peuvent également inclure une part de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, apportant complexité et profondeur. Le millésime 2016 est salué à Bordeaux pour l’équilibre remarquable qu’il confère à ses vins, avec des tanins mûrs, une jolie fraîcheur et un excellent potentiel de garde. Élevé traditionnellement en barriques, ce vin développe généralement des arômes de fruits noirs comme la mûre et le cassis, associés à des notes subtiles boisées et épicées, ainsi qu’une touche fumée caractéristique des Graves.
Le terroir de Pessac-Léognan se distingue par ses sols de graves profondes – des cailloux mêlés à du sable – qui favorisent le drainage et restituent la chaleur, assurant une bonne maturation des raisins. Le microclimat, tempéré par la proximité de l’océan Atlantique et des forêts landaises, permet d’obtenir des vins à la fois puissants et raffinés. Historiquement, la région est l’un des berceaux de la vigne bordelaise et jouit d’un savoir-faire reconnu dans le monde entier.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de caractère, capables de répondre à sa structure et à sa complexité aromatique. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou encore un carré d’agneau rôti sont des choix parfaits. Les spécialités régionales, comme une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes, s’accorderont aussi remarquablement avec ce vin racé.
Il est conseillé de servir ce Pessac-Léognan rouge autour de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de révéler pleinement ses arômes. Ce vin se dévoile déjà avec élégance et peut encore s’affiner en cave pendant plusieurs années.
