Vins Pessac-Léognan Château Mancèdre - Le Trettin - 2020

Le Château Mancèdre, à travers sa cuvée Le Trettin 2020, signe un Pessac-Léognan blanc ayant pour particularité d’être élaboré en demi-sec, une rareté dans cette illustre appellation bordelaise davantage connue pour ses grands blancs secs. Le millésime 2020, marqué par une météo contrastée entre chaleur estivale et quelques épisodes pluvieux, a permis d’obtenir des raisins à la maturité accomplie, donnant des vins expressifs, équilibrés entre fraîcheur et structure. Les cépages utilisés ne sont pas spécifiquement indiqués, mais les blancs de Pessac-Léognan reposent souvent sur un assemblage à base de Sauvignon blanc, parfois complété par du Sémillon et de la Muscadelle. Le style demi-sec suggère une vinification attentive, visant à préserver une sucrosité élégante sans masquer la vivacité typique de la région.

Pessac-Léognan se situe au sud de Bordeaux, sur des sols graveleux parfois mêlés d’argile, offrant un terroir idéal pour des vins à la fois aromatiques et structurés. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant douceur et humidité, des conditions particulièrement favorables à la maturation lente des raisins et à la préservation de leur acidité. Historiquement, ces terroirs produisent des vins très prisés, autrefois dits « graves » pour la qualité de leurs sols, et dont la réputation remonte à l’époque médiévale.

Pour sublimer la gourmandise et la fraîcheur de ce Pessac-Léognan demi-sec, privilégiez des accords avec des mets délicats. Pensez à des mets océaniques comme des coquilles Saint-Jacques juste snackées, un ceviche de dorade, ou un filet de sole sauce agrume. Les fromages à pâte persillée, comme une Fourme d’Ambert, s’accorderont merveilleusement avec la douceur du vin, tout comme des plats asiatiques légèrement épicés ou des mets à dominante sucrée-salée, tels que canard à l’orange ou volaille au miel et gingembre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute la palette aromatique et la subtile harmonie entre douceur et fraîcheur. Vous pouvez ouvrir la bouteille 15 minutes avant le service pour permettre à ses arômes de s’épanouir. Ce vin pourra évoluer positivement sur quelques années, développant des notes plus mûres et une belle complexité.