Le Château Smith Haut Lafitte est une adresse emblématique de l’appellation Pessac-Léognan, située au cœur de l’aire des Graves, sur la rive gauche de la Garonne. Ici, le terroir se distingue par ses graves profondes mêlées à du sable et parfois quelques veines argileuses, offrant à la vigne un drainage naturel et une belle concentration aromatique. La cuvée Les Hauts de Smith blanc 2022 est le second vin blanc du domaine, réputée pour son élégance et sa gourmandise. On y retrouve généralement un assemblage dominé par le sauvignon blanc – cépage roi de la région pour les blancs secs – éventuellement complété de touches de sémillon et parfois de sauvignon gris, mais la proportion exacte peut varier selon les millésimes. La vinification de ce vin blanc sec est soignée, avec un pressurage doux et une fermentation à basse température pour préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du fruit. L’élevage peut en partie se dérouler en barriques, apportant rondeur et complexité tout en gardant la vivacité des arômes.
Pessac-Léognan est le berceau des grands vins de Bordeaux, notamment grâce à son sol de graves qui emmagasine la chaleur et favorise une maturation optimale des raisins dans ce climat océanique tempéré. La région possède une longue histoire viticole, les vins étant appréciés dès le XVIIIe siècle pour leur finesse et leur structure. Aujourd’hui, les vins blancs de l’appellation sont recherchés pour leur subtil équilibre entre fraîcheur, finesse florale et nuances citronnées ou légèrement fumées, typiques du cru.
Ce vin blanc sec sera un compagnon raffiné pour de nombreux mets. Il excelle en accord avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère (bar, sole, turbot), mais aussi avec une volaille à la crème ou des fromages frais de chèvre. Pour une touche régionale, il accompagnera à merveille une entrecôte à la bordelaise dégustée en bord de Garonne, ou encore des huîtres du bassin d’Arcachon.
Pour pleinement apprécier la fraîcheur et la complexité de ce Pessac-Léognan blanc, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C, dans des verres adaptés à la dégustation des grands blancs secs. Vous profiterez alors à la fois de sa vivacité, de son expression aromatique et de sa jolie texture en bouche.
