Vins Pessac-Léognan Château Latour-Martillac - 2022

Château Latour-Martillac 2022 en Pessac-Léognan rouge incarne le raffinement et l’élégance typiques de cette prestigieuse appellation du sud de Bordeaux. Le style du vin se distingue par un équilibre savant entre structure, fruité et notes boisées, souvent amenées par un élevage partiel en fûts de chêne. Bien que l’assemblage exact puisse varier selon le millésime, les rouges de Pessac-Léognan mettent traditionnellement à l’honneur le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois enrichis de touches de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé tempéré par quelques pluies salutaires, a permis une belle maturité des raisins, donnant naissance à des vins à la fois généreux et harmonieux, dotés d'une belle fraîcheur.

Pessac-Léognan appartient au cœur historique du vignoble des Graves, une région au sud-ouest de Bordeaux reconnue pour ses sols constitués de graves profondes déposées par la Garonne. Cette composition de galets, sable et limons confère aux vins leur structure et leur élégance caractéristiques. Le climat océanique tempéré, avec des automnes prolongés et de douces influences maritimes, favorise une maturation optimale de la vigne et la complexité aromatique des raisins. La région est également riche d'une longue histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, certains châteaux, comme Latour-Martillac, étant cités dès le XIXe siècle pour la qualité de leur production.

Pour sublimer ce vin rouge, privilégiez des plats de viande rôtie – une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou un filet de veau aux cèpes. La richesse et l’équilibre du Pessac-Léognan rouge accompagneront parfaitement la typicité des fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tomme. Pour un accord régional, pensez à une entrecôte bordelaise ou à une lamproie à la bordelaise.

Avant de servir, il est conseillé de carafer ce vin jeune pour lui permettre d’exprimer toute sa complexité aromatique. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Dans ce format demi-bouteille, le vin évoluera légèrement plus vite en cave, autorisant un plaisir précoce mais proposant aussi une belle garde sur quelques années.