Vins Pessac-Léognan Domaine La Garde - Réserve Edward - 2018

Le Domaine La Garde, situé dans l’appellation prestigieuse de Pessac-Léognan, signe ici la Cuvée Réserve Edward 2018, un rouge sec issu d’un terroir réputé de Graves. Bien que l’assemblage précis soit confidentiel, les vins rouges de Pessac-Léognan sont, en règle générale, élaborés à partir d’un assemblage de cépages bordelais typiques, avec une dominance possible de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois complétés par des petites touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables après un printemps difficile, a permis une maturation optimale des raisins, offrant des vins d’une belle profondeur, à la fois souples et structurés. Le travail au chai privilégie souvent une vinification précise, favorisant l’expression du fruit, complétée par un élevage sous bois qui apporte complexité et élégance à la cuvée.

Ancrée au sud de Bordeaux, l’appellation Pessac-Léognan bénéficie d’un terroir unique, constitué de Graves profondes mêlées à des sables fins et parfois sur des sous-sols argileux. Son climat océanique tempéré, marqué par des brumes matinales, favorise une maturation progressive des raisins, propice à l’équilibre entre fraîcheur et puissance. La région, riche d’un héritage historique, est considérée comme le berceau du vignoble bordelais et se distingue par une tradition viticole reconnue, capable de proposer des vins rouges alliant raffinement, fruit intense et potentiel de garde.

Ce type de vin, doté d’une palette aromatique où dominent fréquemment des notes de fruits noirs mûrs, d’épices, de tabac et des touches toastées, se marie admirablement avec des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau de lait de Pauillac, ou encore du canard aux cèpes. Les fromages affinés, tels qu’un vieux Comté ou un Saint-Nectaire, révéleront aussi toute la richesse de la cuvée. Pour un accord régional, privilégiez une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Réserve Edward 2018, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C après l’avoir carafée si possible, surtout dans sa jeunesse, afin d’exprimer toute sa complexité aromatique et sa structure élégante. Ce vin pourra sans doute évoluer positivement au fil des ans, mais offre déjà une belle expression du style inimitable de Pessac-Léognan.