Vins Pessac-Léognan Château Brown - Le Colombier de Brown - 2019

Le Colombier de Brown 2019, issu du Château Brown et présenté ici en magnum, est un vin rouge sec de l’appellation Pessac-Léognan, située dans la prestigieuse région des Graves à Bordeaux. Il s’agit du second vin du domaine, offrant généralement une expression plus accessible et fruitée que son aîné tout en conservant l’identité du terroir. Le style de ce vin met en avant l’élégance et la douceur propre à l’appellation, avec une structure tannique souple. Même si l’assemblage précis n’est pas précisé, les rouges de Pessac-Léognan reposent souvent sur le mariage du Merlot et du Cabernet Sauvignon, parfois accompagnés de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, donnant des vins équilibrés, aux arômes de fruits rouges et noirs mûrs, relevés de notes légèrement boisées et d’épices douces issues de l’élevage en barrique.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation progressive des raisins. Les sols des Graves sont célèbres pour leurs graves, ces galets roulés qui drainent bien l’eau tout en restituant la chaleur du soleil la nuit. Cette combinaison unique conditionne l’ampleur et la finesse des vins. La sous-région possède une histoire viticole ancienne et illustre, étant le berceau des grands crus classés du Bordelais. Les vins rouges y expriment toujours une grande harmonie entre la puissance du fruit et l’élégance tannique.

Pour accompagner un Pessac-Léognan rouge tel que Le Colombier de Brown, pensez à des viandes rouges grillées comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard aux épices. Les volailles rôties, les champignons sautés ou encore un plateau de fromages affinés feront également ressortir sa gourmandise fruitée et sa finesse. N’hésitez pas à explorer des plats régionaux, tels qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise pour une expérience authentique.

Ouvrez ce magnum une bonne heure à l’avance et servez-le entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de la palette aromatique et de l’équilibre du millésime 2019. Les tannins seront ainsi adoucis, et le vin livrera tous ses charmes.