Avis Viniou
Le Château Lafitte Laguens 1988, un vin rouge de la région de Bordeaux, provient précisément de l'appellation Premières-côtes-de-bordeaux, située dans la sous-région de l'Entre-deux-Mers. Ce millésime est un magnifique reflet de l'année 1988, marquée par un climat favorable qui a permis une bonne maturité des raisins. Le terroir argilo-calcaire typique de cette région contribue à l'élégance et à la structure de ce vin. Bien qu'aucun détail sur l'assemblage ne soit indiqué, on peut s'attendre à une prédominance de merlot, typique de l'appellation. Château Lafitte Laguens, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, incarne le savoir-faire et l'excellence des vins de Bordeaux.
Pour sublimer ce vin, je vous recommande de l'associer à des plats aux saveurs riches et complexes. Un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence accentueraient son caractère et ses arômes. Pour honorer sa provenance, optez aussi pour un cassoulet traditionnel ou des cèpes à la bordelaise, qui apporteront une véritable harmonie gustative avec ce Bordeaux.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C. Il est préférable de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe évoluée, puis humez les arômes tertiaires de cuir et de sous-bois qui se dégagent après des décennies de vieillissement. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur et sa finale soyeuse, témoins d'une belle maturité.
