Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Lafitte Laguens - 1981

Avis Viniou

Le Château Lafitte Laguens 1981, provenant de l'appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux dans la région de l'Entre-deux-Mers, offre une expérience fascinante. Cet ancien millésime, bien que sans mention précise des cépages, est probablement composé de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, typiques de la région. Le terroir de l'Entre-deux-Mers, bénéficiant d'une position entre la Garonne et la Dordogne, présente des sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré qui favorisent la maturité et la fraîcheur des raisins. Le Bordeaux rouge de cette époque est connu pour ses techniques de vinification traditionnelles, développant des tanins soyeux et une palette aromatique complexe. Le Château Lafitte Laguens, avec son histoire riche, évoque le savoir-faire et l'élégance des Bordeaux classiques.

Pour accompagner ce Bordeaux 1981, optez pour des viandes rouges comme un filet de bœuf grillé ou un magret de canard. Un plateau de fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme le Comté ou le Cantal, fera également merveille. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou une entrecôte bordelaise apporteront une richesse et une profondeur qui complètent harmonieusement les arômes évolués du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16-18°C pour libérer ses arômes. Un léger carafage de 30 à 60 minutes est conseillé pour aérer ce vieux millésime, réveillant ainsi ses nuances subtiles. Pour apprécier pleinement ce vin, commencez par observer sa robe rouge tuilée, indice de son âge. Ensuite, humez les arômes complexes et développés de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, goûtez avec attention aux tanins fondus et à la longueur en bouche, en appréciant chaque nuance qu'il délivre.